I de postres tenim… Canelons!

des. 11, 2011

Quan vaig llegir la proposta de Canelons que aquest mes ens han fet la Judith i la Mònica de Memòries d’una Cuinera de seguida vaig pensar en tots els canelons que he menjat cada any per Nadal o Sant Esteve, per les festes majors… N’hi havia de marisc, de verduretes, de carn, d’espinacs, de bolets… Tots ells boníssims i tots ells feien festa, llavors vaig pensar que en realitat jo no n’he fet mai de canelons “íntegrament” i és que quan fem canelons cadascú té una feina diferent: un fa el rostit, l’altre s’encarrega de bullir la pasta i separar-la perquè no s’enganxi, un altre els embolica…

Un diumenge d’aquest mes quan decidíem el menú de Nadal vam arribar a la conclusió que fariem el mateix de sempre, molt bé, és tot boníssim! però jo vaig treure el tema que potser no calia que fóssim tan tradicionals.

Pensant en tot això, se’m va acudir fer canelons per postes. Havia de ser una recepta lleugera, ja que els dinars de Nadal sempre són molt consistents, i a ser possible que fos fàcil de fer. Primer vaig pensar en la pasta de canelons, però quedaria una mica estrany no? per això al final em vaig decantar per la pasta de full. El farcit podia ser de xocolata, però vaig trobar que quedarien massa dolços, així que vaig pensar en fer un farcit de fruita, que s’agraeix després de tot el dinar!  Els canelons porten bexamel oi? què tal una crema de llima per acompanyar?

Al final queda una combinació molt bona, Encara sou a temps d’apuntar-vos la recepta, som-hi que són facilets!

Canelons de fruites vermelles amb crema de llima:

Anem a la recepta!

Ingredients:

Pels canelons: pasta de full, sucre morè, ammetlla trossejada, aigua i mel.

Pel farcit: fruites vermelles, melmelada de fruites vermelles, mitja llima i sucre fi. També hi podeu posar altres tipus de fruita!

Per la crema de llima: llet condensada, una mica de nata i mitja llima.

*Es pot fer amb altres tipus de fruita, com ara pinya, mango… i si no teniu llimes no passa res, les llimones també serveixen!

Com ho fem?

1_ Primer de tot hem de pensar com aconseguir la forma del caneló, si a casa teniu algun motlle apte pel forn i que tingui aquesta forma, fantàstic! Sinó sempre el podeu improvitzar com he fet jo:

– Fem un cilindre amb paper d’alumini i el forrem amb paper de forn (podeu veure la fotografia de sota).

Llavors només es tracta de tallar rectangles de pasta de full, punxar-los amb la forquilla i embolicar-los als cilindres.

Un cop tinguem això fet, els pintem amb una mica d’aigua i mel, hi tirem sucre morè per sobre i una mica d’ammetlla trossejada. Els enfornem a 180ºC  aproximadament uns 15 minuts fins que quedin dauradets, compte, que no es cremin!

2_ Mentre els tenim al forn preparem el farcit: en un cassó hi posem una cullerada de melmelada, un parell de grapats de fruites vermelles, el suc de mitja llima i una cullerada de sucre fi. Ho coem durant 5 minuts a foc mitjà, remenant perquè no s’enganxi i ho deixem refredar una miqueta.

3_ La crema de llima és molt fàcil de fer també: només cal barrejar una mica de llet condensada, amb la meitat de quantitat de nata i el suc de mitja llima, remenar bé i ja està llesta! La guardem a la nevera.

Quan tinguem tot això fet, només fa falta farcir-los i posar una mica de crema de llima per sobre. És boníssim!