M’ha costat trobar una estoneta per dedicar-me a cuinar una altra vegada i sentir aquella satisfacció d’abans. Des de fa uns mesos estic inmersa en el projecte final de carrera i quan entro a la cuina tinc la sensació que estic perdent el temps, per això aquest blog no té la marxa que tenia abans. Si teniu algun amic arquitecte potser em podeu entendre! ;) Per sort és en aquests moments quan apareix gent que realment t’ajuda i això s’agraeix moltíssim.
Per tornar a donar una mica de vida a aquest blog m’ha anat molt bé tenir l’excusa del Rebost Gourmet (la iniciativa que fem juntament amb Cuinetes i Els Fogons de la Bordeta). Així que, amb la vista posada a futures etapes, us porto aquestes facilíssimes trufes de xocolata amb un toc de Cafè Fred, l’ingredient escollit d’aquest mes.
Què és el Cafè Fred?
Vaig descobrir el Cafè Fred deu fer cosa d’un any, i el vaig tastar gràcies a la Sra.Panera* que em van regalar per Nadal. Un cafè intens, molt aromàtic i deliciós. Sempre dic que “fa olor de cafè d’esmorzar d’hotel”, una olor que, tot i no ser gaire cafetera, des de petita que m’encanta!
La seva elaboració segueix un procés anomenat “cold brew”, que consisteix en macerar els grans de cafè mòlts (torrats per Cafès El Magnífico) en aigua freda durant un període de 24h. Després d’aquest temps, passa per un doble filtrat i es converteix en un cafè concentrat que conserva tots els seus matisos, dolçor natural i aromes originals.
Teniu més informació al seu web.
Trufes de xocolata i Cafè Fred amb nata muntada al moment i caramel salat
Sempre m’ha agradat la barreja de xocolata i cafè, i sobretot, que la xocolata sigui ben negra! Aquestes són ideals per guardar-les al congelador i servir-les amb els cafès el dia que tingueu convidats. Si les acompanyeu amb una bona nata, muntada al moment, us quedarà ideal! El toc de caramel salat també hi queda super bé, però és opcional es clar ;)
Recordeu visitar les propostes que han fet la Sandra, el Xavi i la Nuni amb el Cafè Fred! [Read more…]
Tasta Rutes 