Gelat d’Speculoos amb reducció de vi especiat i crocant d’ametlla {Rebost Gourmet}

Després de força dies sense publicar, fa molta il·lusió tornar-ho a fer, i encara més si es tracta d’una ocasió tan especial com és el Rebost Gourmet, el repte que fem conjuntament amb Cuinetes i Els Fogons de la Bordeta.

La veritat és que ens ho passem molt bé fent el repte, no només durant l’elaboració de les receptes sinó també pensant els ingredients que podem incloure al Rebost Gourmet. No us oblideu de visitar les seves propostes, que són molt bones!!

Aquesta vegada hem escollit l’Speculoos. I no, no es tracta de la ja famosa entre blocaires -i deliciosa- “Crema d’Speculoos” ni de les galetes Lotus…
Es tracta de la barreja d’espècies que rep aquest nom, que es pot comprar ja preparada i  tenir-la al rebost a punt per fer servir en qualsevol preparació.

gelat speculoos 4

Tot i el matí ennuvolat que fa avui (fatal per les fotografies…) ens ha vingut molt de gust tastar aquest gelat. La reducció de “vi especiat” (ja veureu que l’hem fet molt a la nostra manera) s’ha de servir tèbia o calenta i així contrasta deliciosament amb el fred del gelat.

La idea de la reducció de vi especiat l’hem tret justament d’Els Fogons de la Bordeta, que quan van publicar les galetes Speculoos les van acompanyar amb aquest vi, i la veritat és que combinen a la perfecció!

Anem a la recepta?

[Read more…]

%d bloggers like this: