Platillo de rovellons, poma i morro de porc

Les receptes de platillo m’encanten i la que us porto avui és molt gustosa.  S’assembla força al  platillo de pèsols amb tòfona i porc ral que us vaig explicar fa uns mesos. De totes maneres, la que us porto avui, sense pèsols, no és d’aquelles receptes per fer cada dia ja que és una mica més contundent, més de tardor. És el que passa quan es fan servir productes de temporada! ;)

El dia que vaig fer aquesta recepta no la tenia gens prevista, però a la cuina hi havia tres ingredients que lligaven perfectament: uns quants rovellons que havia portat el meu pare, pomes de Lleida i el primer caldo de la temporada amb el corresponent bullit (col, patata, pastanaga, api, ceba, careta de porc i una mica de vedella).

El bullit sempre m’ha agradat molt, simplement amb un polsim de pebre, sal gruixuda i un raig d’oli d’oliva, tot una mica aixafat i ja ho tenim, deliciós!!
De totes maneres, veient els rovellonets i les pomes de seguida vaig pensar en fer un plat diferent, podríem dir que d’aprofitament, que va estar a punt en un moment gràcies a la cocció prèvia de la careta i la ceba.

platillo rovellons

Anem a la recepta? [Read more…]

%d bloggers like this: