Puré de verdures, l’aliat contra el fred!

Volia preparar l’entrada del programa Cuines, però m’esperaré a tenir tota la feina acabada per preparar-la com es mereix! Els purés i les sopes són els grans aliats en contra del fred i si mireu l’índex només hi ha dues entrades… amb el que m’agraden!!

En teoria (i a la pràctica) són molt i molt fàcils de fer, tant que no haurien d’existir els que venen al supermercat… Ja sé que molts dels que em llegiu sabeu fer un bon puré, però aquesta recepta va dedicada a els amics que em demanen receptes fàcils. No s’hi val a pensar que són avorrits, amb una mica de “tunning” per sobre els podem anar variant:

– Dauets de diferents formatges.

– Crostonets de pa.

Estrelletes de formatge

– Dauets de cansalada o botifarra negra, una mica passades per la paella.

– Trossets de les mateixes verdures que hem fet servir pel puré, una mica saltejades a part.

– Llavors de sèsam i un rajolí d’oli d’oliva.

– Pipes de carbassa (sense salar)

– Quina és la vostra??

Per avui he escollit la de llavors de sèsam i un rajolí d’oli d’oliva, m’encanta com hi queda! A més hi he afegit un “núvol” de Parmesà, un dels meus formatges preferits, en honor a aquest dia ennuvolat tan bonic que fa… ;)

N’he menjat dos bols i me’n torno a la feina, mentrestant us deixo amb la recepta i ens veiem a partir del 22 amb més novetats!

puré de verdures

Ingredients:

Per 3-4 racions:

2 porros, 1 carbassó, 3 pastanagues i 2 patates mitjanes.

Aigua mineral o brou de verdures

1 gra d’all, sal i pebre, oli d’oliva

2 cullerades de philadèlphia

Com ho fem?

1_ Posem una cassola al foc (fluix) amb una mica d’oli d’oliva. Tallem la pastanaga a dauets i l’afegim. Mentre va coent la pastanaga, tallem el porro a rodanxes ben fines (així evitem que faci fils) i també l’afegim. Per últim tallem el carbassó a dauets i l’afegim, ho remenem tot i deixem coure tapat amb el foc fluix durant uns 10 minuts. Anem remenant de tan en tant i també salpebrem al gust.

2_ Pelem les patates i les tallem a daus, quan han passat els 10 minuts les afegim a la cassola. També hi afegim el gra d’all pelat  i incorporem l’aigua o el brou de verdures. Quina quantitat??? doncs n’hem de posar fins cobrir just les verdures que hi tenim. D’aquesta manera no ens quedarà ni massa líquid ni massa espès.

3_ Deixem bullir durant 25 minuts.

4_ Quan ja han passat els 25 minuts. Parem el foc i afegim les dues cullerades de Philadèlphia. Triturem amb el túrmix, emplatem i decorem al gust!

Notes i consells:

– Amb la Philadèlphia queda molt més bo que amb els tradicionals “formatgets” i fins i tot més bo que amb la crema de llet.

– En el primer pas, quan posem oli d’oliva a la cassola, n’hi hem de tirar poc, 2 cullerades com a molt. Hi ha gent que també fa servir mantega, això al gust de cadascú!

– Si feu servir brou de verdures, quedarà més gustós. El que no s’ha de fer mai és escórrer abans de triturar, ja que els nutrients de les verdures han quedat a l’aigua o al brou. Aquesta és la gràcia del puré, sinó no seria gaire nutritiu, tal com expliquen en aquest post.

– Si us l’heu de menjar al cap d’unes quantes hores, no el deixeu fora de la nevera ja que podria fermentar i fer-se malbé. Com es pot saber que això ha passat?? tindrà un gust més picant!

– L’all és totalment opcional, no serveix per donar gust sinó perquè té propietats desinfectants i tots n’hauríem de menjar!

– Si us en sobra, el podeu congelar perfectament.

Comments

  1. A mi també m’agraden molt les cremes de verdures, calentes a l’hivern o fredes a l’estiu , sempre vénen de gust. I de “toppings” n’hi ha tants com imaginació es tingui ;)

  2. Tens tota la raó, les cremes i les sopes van genial! a més les podem tenir preparades amb antelació!!! ;) molts petonets artista.

  3. Fàcil, ràpid i bo! perfecte, bonica!
    M’he perdut això de cuines, però m’ho van dir. Estaré atenta a la teva entrada.
    Una abraçada, guapa!

  4. Són un clàssic de casa cada setmana. Són tan bones!! I a l’estiu ben fresquetes!!
    Petonets guapa

  5. A casa les cremetes cauen com a mínim un parell de cops per setmana, a part de ser boníssimes, et solucionen qualsevol en un moment!
    Petonets bonica
    Sandra

  6. Bet… estil liat… L’altre dia vaig deixar un comentari al post un parlaves i mostraves la teva aparició a la TV i en que et felicitava. Has tret aquell post?… Es que no el se localitzar…

  7. Les cremes calentones sempre entren molt bé, a mi m’agraden de qualsevol verdura!
    Petons
    Isabel

  8. Un puré com aquest es perfecte per entrar en calor, i quina bona pinta!
    Una abraçada

  9. Dels meus plats preferits totes les èpoques de l’any!! Però és cert que ara amb el fred venen de gust les calentones! ;) Aquí una altra que també fa servir Philadephia! Quin gran descobriment! T’ha quedat preciosa com sempre! Els hi diré a les meves nebodes grans que passin per tastarutes i s’apliquin! Jajajaja! Bona proposta! Molts petons guapíssima!

    Nuni
    http://cuinetes.bloks.cat

  10. Hola!!!
    Perdoneu el retard a l’hora de contestar, el mes de gener com ja sabeu és mes d’examens finals a les universitats i he anat força atrafegada!! Ara ja fa uns quants dies que tinc vacances, espero que això es noti i el blog torni a la seva activitat habitual.
    Moltes gràcies pels vostres comentaris, m’alegro molt que us hagi agradat la recepta i espero que us hagi servit per pal·liar una mica el fred!! ;) I a tots aquells que no n’heu fet mai… espero que us hagi servit d’ajuda!
    Bé doncs, ens seguim veient per aquí i com ja sabeu: cada divendres a la pàgina del facebook: propostes pel cap de setmana!

Moltes gràcies per la teva visita!! :) si ho vols, pots escriure un comentari aquí:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: