Trena de cireres

jul. 15, 2012

Faig l’entrada mentre es pon el sol, una mica més i faig la recepta del 16! I es que avui toca publicar una entrada dedicada a la Recepta del 15! Aquest mes les protagonistes són les cireres. Potser ha estat la vegada que he buscat més receptes de referència, que si gelats, pastissos, combinacions amb salat… però al final m’he decantat per una trena de pasta de full farcida amb cireres. Fàcil de fer i ben bona!

Aquí a Catalunya, on trobem més producció de cireres és al Maresme, al Baix Llobregat i la Ribera d’Ebre. A part dels cirerers que hi ha escampats per moltes cases, horts i masies d’altres pobles.

Fa un any ja vaig publicar aquesta trena de xocolata i de fet és un recurs que faig servir moltes vegades, les trenes tenen molt èxit! també se’n poden fer de salades, com per exemple: de pernil i formatge amb orenga per sobre, de tonyina, d’escalivada, de carn, d’espinacs a la catalana i formatge de cabra… mil i una combinacions!!

Per fer-les és molt fàcil, va millor amb la pasta de full rectangular, però no passa res si és rodona, es pot fer perfectament igual! Aquí teniu un pas a pas que he fet amb l’Autocad… perquè m’avorria una mica! (i no, no el trobo a faltar… ;))

Ho veieu? és molt fàcil!!! i quan tenim la trena formada, abans d’enfornar només cal tirar-hi sucre i ammetlletes per sobre (si és dolça) o orenga (o altres espècies i ingredients) si és salada.

Anem a la recepta de les cireres!

Som-hi! La recepta:

Ingredients:

1 làmina de pasta de full, 2 grapats de cireres, unes gotetes de llima, 4 cullerades de sucre, ammetlles trossejades i una mica d’anís.

Com ho fem?

Primer de tot netegem les cireres, les tallem per la meitat o a quarts i treiem el pinyol. Les posem en un cassó amb 2 cullerades de sucre, les gotetes de llima i llavors les saltegem una mica (5 minuts com a molt)

Extenem la pasta de full sobre la taula, si és rectangular fem directament els talls inclinats al costat, si és rodona fem el que explico en el pas a pas de dalt ;)

Posem les cireres a l’espai del mig i anem tancant la trena.

Finalment hi posem les altres 2 cullerades de sucre per sobre, les ammetlletes i enfornem uns 25 minuts a 180ºC.

Quan la treiem del forn, hi repartim per sobre inmediatament 3 culleradetes d’anís, que ajudarà a fer aquest efecte brillant.