Torró gelat de trufa i gerds per La Recepta del 15!

des. 15, 2011

Com passa el temps! van començar fa gairebé un any i amb aquesta ja han arribat a la proposta nº12 de La Recepta del 15! han aconseguit uns reculls fantàstics, i amb molt èxit de participació! ens han tingut intrigats fins desvetllar la propera proposta el dia 20 de cada mes, i ens han fet treballar de valent, amb imaginació i sobretot ganes de participar! Marina, Sandra i Xavi, felicitats i espero que n’hi hagi moltes més!!

I com no podia ser d’altra manera aquesta vegada la proposta anava relacionada amb el Nadal… Ja fa dies que tothom deu estar fent llistes per saber què hi haurà a la taula, què s’ha de comprar, etc… I una cosa que no pot faltar mai són els torrons! Normalment tothom els compra, ja que amb la feinada que hi ha a preparar els altres plats només faltaria que aquell dia també haguéssim de fer els torrons!

Però la Recepta del 15 és la Recepta del 15, així que aquest Nadal a moltes cases hi haurà torró casolà… És més fàcil del que sembla i després d’haver-lo fet animo a tothom que visiti el recull de receptes i que s’hi atreveixi! Últimament a les pastisseries estan innovant molt amb tot tipus de torrons, jo al·lucino quan miro els aparadors!! Bé, tot és començar ;)

Si seguiu la nova carretera Vilafranca-Manresa, us ve de pas o simplement teniu ganes de fer una excursió, recomano que us desvieu en direcció Castellfollit del Boix (passat Igualada) on podreu menjar la mar de bé al Restaurant Ca l’Andorrà. És un restaurant familiar d’aquells de sempre on s’hi poden menjar plats tradicionals així com altres de més innovadors, que van acompanyats de la reforma que van fer al local. El preu és econòmic i no us podeu perdre els postres, a més la noia que els fa prepara torrons i altres dolços que tenen a la venda.

Per què us ho explico això? doncs perquè aquest torró està inspirat en un dels que li vam comprar l’any passat! N’hi havia de molts tipus diferents, però a mi el que em va agradar més va ser el de trufa i gerds. Els he fet de mida petita, fent servir el ja conegut truc del brik de llet però amb envasos més petits. A casa nostra els torrons ens agraden però al final costa que ens els acabem, així que he pensat que amb una mida més petita aniria més bé! a més queden molt bufons i són ideals per regalar!

Anem a la recepta?

Ingredients:

Per 4 torrons petits: 2 envasos de mida individual. (suc, llet…)

Cobertura: 25g de xocolata de cobertura negra i 1 rajola de xocolata “Lindor blanc”.

“Trufa afruitada”: 150g xocolata de postres, 2 rovells d’ou, 3 cullerades de sucre, 100g de mantega, 1 cullerada de lemon curd i 8 gerds.

Com ho fem?

Primer de tot haurem de tenir a punt els dos envasos de mida individual, tallats per la meitat, reforçats amb cinta adhesiva i ben nets. Llavors els guardem al congelador fins el moment d’omplir-los.

1_ Preparem la cobertura posant en un cassó la xocolata blanca i la negra, a foc baixet i remenant perquè no es cremi ni s’enganxi, fins que es desfaci del tot. Deixem que refredi una mica.

Llavors treiem els envasos del congelador i hi tirem dues cullerades de cobertura, movem l’envàs perquè s’escampi i quedi ben repartida, i ho tornem a posar al congelador.

2_ Ara preparem la trufa: blanquegem els rovells amb el sucre, hi afegim la mantega una mica desfeta i la xocolata. Ho treballem bé, ha de quedar homogeni!

A part posem en un cassó els gerds i la cullerada de lemon curd, a foc ben baixet i remenem fins que també quedi homogeni. Afegim aquesta barreja a la xocolata.

3_ Tornem a treure els envasos del congelador, hi posem a cadascun 3 cullerades de trufa i repartim bé, tapem amb paper film, que quedi ben llis i ho tornem a congelar.

4_ Desemmotllem i mengem!

És preferible guardar-los a la nevera!!