Pebrot farcit de llenties, feta i verduretes.

“Llenties???” això és el que vaig pensar quan vaig veure la nova proposta de la Recepta del 15… No és que no m’agradin les llenties, però si puc evitar-ho no en menjo gaires. El fet és que no m’agraden ni les llenties estofades, ni les fabades ni els potajes o plats similars… Sé que molts de vosaltres em direu que són boníssims, i això que a mi m’agraden els plats consistents eh? però aquests són l’excepció

En canvi el llegum fet d’una manera senzilla sí que m’agrada: cigronets amb cansalada, mongetes seques saltejades amb all i julivert, amanida de llenties… I acompanyats del que sigui: bolets, botifarra, verduretes…

No volia fer la típica amanida de llenties perquè la Recepta del 15 es mereix que pensem una mica més sobre l’ingredient que ens han proposat, així que rumiant rumiant vaig decidir que seria un plat tebi i que anirien acompanyades entre altres coses d’albergínia. Llavors vaig pensar que faria albergínies farcides, després em vaig passar al tomàquet farcit… I finalment, quan estava al mercat (lloc on es prenen grans decisions culinàries) vaig veure uns pebrots vermells petits que em van fer decidir.

La combinació del pebrot amb el formatge i les llenties finalment ha resultat boníssima!!

Ingredients:

Pebrots vermells (o dels 3 colors, si voleu!) petits.

Llenties cuites, carbassó, albergínia, 1 gra d’all, ceba i formatge feta.

Oli d’oliva, sal i pebre.

Com ho fem?

No he posat quantitats als ingredients perquè aquest és un plat que cadascú se’l pot fer al gust. A part d’això, també és d’aprofitament ja que es pot fer amb les verdures que tingueu a la nevera.

Primer de tot netegem els pebrots, treiem la part de dalt i buidem les llavors que hi puguin quedar. Llavors els posem en una safata que pugui anar al forn, hi tirem una miqueta d’oli i els posem al forn a 200ºC. S’hi han d’estar uns 20 minuts i els hi hem de donar la volta de tan en tant. Han de quedar cuits però ferms.

Mentrestant fem el farcit: netegem i tallem les verdures a dauets. Les saltegem en una paella amb una miqueta d’oli durant uns 10 minuts. A últim moment hi tirem l’all picat ben petit, fem un parell de voltes i hi incorporem les llenties.

Esperem que el farcit es refredi una mica i llavors hi afegim el formatge feta tallat a dauets. Quan els pebrots siguin tebis, els farcim i a menjar!

Amanida de cigronets.

Us en recordeu del Cigronet de l’Alta Anoia? va tenir l’honor de ser la primera entrada del blog, i és que per mi aquest cigronet és la joia del llegum. Tal com vaig explicar a l’entrada anterior, té la mida molt petita, no és gens farinós i té la pell molt fina. A més a més la seva mida no condiciona el seu gust, i és que de gust també és boníssim!

És un cigró que no vol gaire cocció, doncs la seva delicadesa el podria desfer. És per això que queda molt bé en plats fresquets, o fins i tot amb una miqueta d’oli i cansalada. L’amanida d’avui ve a ser un bon primer plat, que acompanyat de carn o peix acaba fent un dinar ben complert.

És ideal per fer-la al matí, deixar-la a la nevera i menjar-la fresqueta a l’hora de dinar. Així acabem de passar millor aquest Setembre que de moment és molt calorós!

La salsa que l’amaneix és molt senzilla de fer, i també va molt bé per acompanyar per exemple amanides de pasta.

Ingredients:

Cigronets de l’Alta Anoia ja cuits, tomàquet d’amanir, cogombre, ceba tendra i salsa d’olives negres.

Per la salsa d’olives negres: 1 pot d’olives negres sense os, 250ml d’oli d’oliva, farigola seca, sal, pebre i 1 anxova (opcional)

Com ho fem?

Per la salsa d’olives negres: posem tots els ingredients al pot de túrmix, triturem… i llestos! és així de fàcil Al principi veureu que queda tota mig emulsionada, però si la deixeu reposar l’oli es va separant i ja queda en el seu estat normal.

Tallem el tomàquet, la ceba i el cogombre a trossets petits. Els barregem amb els cigronets i amanim amb la salsa.

Si la feu al matí, amaniu-la just abans de començar a dinar.

És fàcil oi? i és que els petits detalls són poderosos!!

L’Alta Anoia i el seu cigronet

Després de la benvinguda, no podia començar de cap altra manera. Què us diré de l’Alta Anoia? doncs que és un lloc que cal visitar! s’hi poden fer un munt d’activitats, des de rutes a cavall fins a observar les estrelles, excursions amb globus, descobrir les històries dels seus pobles, anar al mercat de Calaf (on diuen que a l’hivern, de tan fred que hi fa, fins i tot les paraules queden congelades!), visitar el parc eòlic, fer excursions amb bicicleta i escoltar el silenci que ens ofereix el cor de Catalunya.

A part d’això, també podeu tastar la seva gastronomia: formatges, olis, mel, vins, embotits, pans i coques…. i el famós cigronet

El Cigronet és una especialitat local de gran qualitat, la seva mida petita i la seva textura, gens farinosa, són sorprenents. S’havia anat conreant de generació en generació, era com un petit tresor guardat als graners de la nostra zona. Es tracta d’un cigró molt delicat, el podeu comprar sec (un cop cuit triplica el seu volum) o cuit i envasat. No necessita gaire cocció, i no és d’aquells cigrons per fer estofats, és per això que ens permet fer receptes senzilles i ràpides!

Ara fa un temps es va promocionar per tal que arribés a més consumidors, i es va crear l’Associació de Productors i Elaboradors del Cigronet, que treballen per la Cooperativa de Calaf i comarca.

El millor que podeu fer és venir-lo a tastar! però si no teniu temps, us deixo el link de la web, on hi trobareu restaurants i punts de venda: http://www.coopac.cat/index.htm/castellano/cast_cigronet_puntos_de_venta.html.  També us deixo el link de la web de l’Alta Anoia, on hi podeu consultar totes les activitats, festes, allotjaments, etc. http://www.altaanoia.info/cat

I ara sí, la recepta:

Ingredients:

Cigronets de l’Alta Anoia

Cansalada del coll

Oli d’oliva

Albergínia

Pebrot vermell

Com ho fem?

Primer de tot tallem l’albergínia a rodanxes i el pebrot a tires. Els fem a la planxa i els guardem. Llavors tallem la cansalada a dauets petits (si està congelada anirà molt millor per tallar-la) i els fem en una paella amb una mica d’oli. Netegem els cigronets de la gelatina que porten en el pot, i quan la cansalada estigui feta els afegim a la paella, un parell de voltes i apaguem el foc.

Muntem el plat amb l’albergínia i trossets del pebrot entremig. Pel voltant els cigronets, i podem amanir amb una mica més d’oli.